关于食用西洋参的提示 一次可以吃多少西洋参?若用水煎，一般用3～6克；如果是用散剂冲服一般为1～3克；如果做药膳食疗用量可达10克。 吃西洋参时的忌口西洋参不宜与藜芦同用；亦不宜同时吃萝卜；儿童尽量不用。 如何选购西洋参?商品西洋参以野生者最优，但市场上无货，因此，若有游商宣称售卖野生西洋参，应该均为假货。进口西洋参优于国产者。 选购西洋参应选参轻泡，环纹多而明显，质实，皮紧，体重，支根切痕少；切面皮层部深棕或黄棕色点状物(树脂道)明显而多，木部无裂隙，放射状纹理明显，气味浓厚，嚼之留口久者为佳。　　食用功效 西洋参来源于五加科植物西洋参的干燥根。具补气养阴、清热生津之功效，适于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干者食用。 　　食谱精选 ●西洋参蜜枣茶：取西洋参10克，切片，蜜枣10个。将西洋参放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。本品平肝火，清肠热，老少咸宜。 ●西洋参桶皮汤：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。加入水两杯，一起炖约1小时。本品强身补体、生津开胃。 ●西洋参山楂茶：取西洋参10克、山楂10克，西洋参切片，山楂去核，洗净切薄片，放人炖杯内，加清水250毫升。烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。代茶饮用。本品生津止渴、降脂降压。适宜于高血压阳虚患者食用。 　　现代研究 　　含人参皂苷R0、Rb1、Rb2,Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11,尚含精氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。研究表明，西洋参对大脑有镇静作用，对生命中枢有中度的兴奋作用。 　　药理作用表明，西洋参有抗休克作用，能明显提高失血性休克大鼠存活率；对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度兴奋作用；还具抗缺氧、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增加心肌收缩力、抗心律失常、抗疲劳、抗应激、抗惊厥、降血糖、止血和抗利尿作用。临床研究有报道，以西洋参配伍龙眼肉等，治疗气虚证患者32例，可使主要症状消失，体重增加，血红蛋白及减少的白细胞升高，有效率达84．4％。 　　小贴士 中阳衰微，胃有寒湿者忌服；不宜与藜芦同用。