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红薯的营养价值是什么样的？ 甘薯含有丰富的淀粉、纤维素、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和微量 素，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。 甘薯有抗癌效果，生津是止渴治病的良药。

甘薯营养价值甘薯的效果和作用

红薯的营养价值

红薯中含有丰富的淀粉、食物纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e及钾、铁、铜、硒、钙等10种微量 素和亚油酸等，这些物质维持血管的弹性，吃红薯很胖

每100克新鲜甘薯只含有0.2克脂肪，产生99 卡的热能，大约是大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时有效阻止糖类变成脂肪，有利于减肥、健康甘薯含有很多食物纤维，在肠道内不被消化吸收，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有很好的治疗效果。

红薯的营养成分很高，每100克红薯所含营养素如下:

红薯的功效与作用

甘薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中胡萝卜素、维生素e和维生素c特别多。 特别是甘薯含有丰富的蓖麻毒素，促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，去除具有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质和细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强

甘薯有抗癌效果，不仅是健康食品，也是祛病良药。 根据《本草纲目》，红薯具有“补虚不足、益气力、健脾胃、强肾阴”的效果。 “芋头蒸、切、晒、收获，充作粮食，被称为芋头粮食，带来长寿。 ”根据《本草纲目拾遗》，红薯可以补充中、血、暖胃、肥五脏。 《金薯传习录》说有腹泻和腹泻的治疗、酒积和热腹泻的治疗、湿热和黄疸的治疗、遗精和白浊的治疗、血虚和月经失调的治疗、小儿疥癣的治疗6种药用价值。 根据《陆川本草》，红薯可以止渴，治好热病的渴。

红薯的适用人群

红薯是一般人都能吃的。 孕妇、婴儿、产妇和哺乳期的母亲可以吃红薯。

甘薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质，能被人体吸收，预防营养不良症，还能弥补中益气，对中焦脾胃缺损、小儿疥癣等病症有益。 红薯蒸煮后，部分淀粉发生变化，可增加生食相经和40%左右的膳食纤维，有效刺激肠道蠕动，促进排便。

甘薯含有很多粘液蛋白，可以防止肝脏和肾脏的结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。 甘薯中含有的矿物质对维持和调节人体功能 着非常重要的作用。场所含的钙和镁可以预防骨质疏松。

甘薯的抗衰老和动脉硬化预防作用主要是通过其所具有的水的活性氧去除作用产生的，甘薯中含有的粘液蛋白可以维持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。 甘薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。 红薯还可以抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，延缓身体老化。场所以红薯适用于广泛的人。

红薯的食用禁忌

不要一次吃太多。 请不要产生烧心、吐酸水、腹胀排气等不适感。 胃溃疡，胃酸过多，糖尿病人不应该吃。 中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者要慎重食用。