至用餐时先生将食弟子将饭菜送上挽起衣袖洗漱跪坐伺候摆放酱品饭

至用餐时，先生将食，弟子将饭菜送上。挽起衣袖洗漱，跪坐伺候。摆放酱品饭食，陈列不可违规。大凡上菜，鸟兽鱼鳖等肉食之前，必先上蔬菜羹汤。羹与肉相间排列，肉摆在酱之前，席面摆设要成正方形。饭上在最后，左右放置漱口用的酒、浆。饭菜上完便可退下，拱手站在一旁。一般是三碗饭两杯酒，学生左执空碗，右拿筷勺，将酒饭轮流添上，随时注视空了碗的师长。多人同时空碗则以年龄为序添饭，周而复始。用长勺就无需跪着送上，这是添酒添饭的规矩。

先生已食，弟子乃彻(1)。趋走进漱，拚前敛祭(2)。先生有命，弟子乃食。以齿相要，坐必尽席。饭必捧搴(3)，羹不以手。亦有据膝，毋有隐肘(4)。既食乃饱，循咡覆手(5)。振衽扫席，已食者作，抠衣而降。旋而乡席，各彻其馈，如于宾客。既彻并器(6)，乃还而立。

(1)彻：撤。古代饮食礼节的最后一道手续。

(2)敛祭：学生把老师吃饭时祭祖之食收敛起来。祭，古人吃饭时要取出一点放在案上，表示对祖先的恭敬，称为祭。

(3)搴（qiān）：用两个手指撮持。

(4)隐：凭倚。

(5)咡（èr）：嘴角。

(6)并：收拾。

先生吃完，弟子再撤下食具。赶忙进呈漱器，清扫席前收拾祭物。先生吩咐以后，弟子才能进食。按年龄排列坐好，坐席要尽量靠前。饭必须手捧，羹汤则不能用手拿。手可以倚靠膝头，两肘不可伏在桌上。等到吃饱，用手背拭嘴。整衣移坐，吃完起立，提衣离席。旋即向桌，各自撤下所食，如同为宾客撤席。撤席后再将食器收拾起来，才又垂手而立。